春節(jié)7天假

同學(xué)聚會，大魚大肉！

親戚串門，大魚大肉！

朋友小聚，還是大魚大肉！

然后

...

扎心了

是時(shí)候換個(gè)口味了！

　　春天來了，又到了吃野菜的好季節(jié)，在德宏，水邊、森林中、田間地頭...長出了各種各樣的野菜，這個(gè)季節(jié)超適合摘些野菜回家吃，嘗嘗春天的味道。

　　德宏的野菜特別多，數(shù)不勝數(shù)。水香菜、水芹菜、魚腥菜、馬蹄菜、苦子果、帕哈(傣名)、帕貢菜(傣名)、茶葉菜(傣名)、白花、菜蕨、辣椒瓜...

　　不多說了，口水都流一地了，快跟著小編來看看那些舌尖上的野味吧！

水香菜

　　水香菜是唇形科香薷屬水香薷(Elsholtzia kachinensis Prain)的別稱，為食藥兼用型多年生柔弱平鋪草本植物。民間一般以水香菜作保健菜食用，清香可口，風(fēng)味獨(dú)特，還常用做食用香料。

　　水香菜食用部分為植株的嫩莖葉或全草；一年四季可采收。煮湯或炒吃，素炒、葷炒均可。也可制成涼拌菜。水香菜涼拌菜有兩種吃法，一種是生拌，將水香菜切成寸長，直接加入佐料食用；一種熟拌，用沸水焯1—3分鐘后撈出，加入佐料食用。

水蕨菜

　　水蕨菜為蕨類水蕨科植物水蕨的嫩葉。含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化物、維生素礦物質(zhì)，以及脂肪等多種營養(yǎng)成分。性味甘淡涼，具有活血解毒、止血止痛的功效。治胎毒、痰積、痢疾、跌打損等。

　　水蕨菜可供藥用，莖葉入藥可治胎毒，消痰積；嫩葉可做蔬菜。水蕨菜洗凈，便可直接炒吃。德宏這邊常見的做法是用豆豉、番茄炒著吃，或是涼拌。

大龍爪菜

　　龍爪菜為蕨科植物毛軸蕨的根莖，真名蕨菜。清熱解毒，祛風(fēng)除濕，利水通淋，驅(qū)蟲，主熱毒瘡瘍，燙傷，脫肛，風(fēng)濕痹痛，小便淋痛，諸蟲癥。

　　龍爪菜的使用方法與大多野菜一樣，可炒可涼拌，味道獨(dú)特。

馬蹄菜

　　馬蹄菜是德宏常見的可食用的野菜之一，它營養(yǎng)豐富，全草可以入藥，能補(bǔ)充營養(yǎng)也能消腫上痛。馬蹄菜性質(zhì)溫和，能除風(fēng)散寒，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)部酸堿平衡，減少多種慢性疾病發(fā)生，還能有效降低血壓和血脂，保護(hù)心腦血管，減少心臟病與血栓等常見病的發(fā)生。

　　馬蹄菜最常見的吃法是涼拌，與魚腥菜混合，具有消炎敗火功效。此外，馬蹄菜雞蛋湯、馬蹄菜肉圓湯等，都是德宏人餐桌上常見的美食。

茶葉菜

　　茶葉菜可不是茶葉！茶葉菜是一種野菜，因樣子像泡開了的茶葉，味道也類似，因此而得名。

　　茶葉菜最地道的做法就是傣家的筍子煮茶葉菜了。新鮮的茶葉菜，配上酸筍、西紅柿，成就一道無以倫比的味蕾享受。

苦子果

　　苦子果，其味苦涼，是德宏的一種野菜，如果沒有看到它的樹，只看果實(shí)很多人就會以為這是還未成熟的小番茄�？嘧庸�生長在上坡草地中，或者溪水邊，開白色或者紫色小花，花的形狀有點(diǎn)像茄子花，苦子果里面長有很多小細(xì)籽。

　　苦子果可以切成片后，把中間的籽粒洗凈，與肉片、辣椒一起炒食用，味道可口。

魚腥菜

　　魚腥草，有的地方叫折耳根，算是餐桌上最常見的野菜了。一盤涼拌折耳根，開胃解暑，還能保健祛病。

車前草

　　車前草茶屬車前草科，為多年生短小草本，別名“觀世音草”，云南人俗稱的“癩蛤蟆葉”。多生于草地、河灘、溝邊、草甸、田間及路旁。

　　車前草味甘，性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效，對肝炎、膀胱炎有一定的療效。車前草幼株可食用，采幼嫩苗，沸水輕煮后，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和面蒸食。

灰灰菜

　　灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生于田間、地邊、路旁、房前屋后等。

　　灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

此外，還有

帕貢菜

螃蟹尖、螃蟹花

野芹菜

龍葵（苦涼菜）

荊介菜

臭菜

花椒葉

野蒜

香柳

帕滿菜

美美撒撒

這么多野菜

還有很多都沒列出來呢

春風(fēng)一吹

滿桌野菜

你是否聞到了春天的氣息

這個(gè)季節(jié)

春季踏青吃野菜正當(dāng)時(shí)

你覺得呢？