曾經(jīng)，我們的印加咖啡夢

　　印加咖啡就是其字面意思“印刷+咖啡=印加咖啡”，我們只希望做一件“1+1>2”的事情，并沒有重新選址(印加咖啡地處綿陽)，就在我們原來店面上改造的。 【更多精彩內(nèi)容盡在“印刷電商”頻道】

　　2015年1月1日，我們在鳥語花香的巷子里重新開業(yè)了!當時還定了個營業(yè)目標100萬/月，計劃把業(yè)務(wù)分成下面幾個板塊：

　　1.咖啡飲品。當時我們有22張臺，平均上座率按30%，那白天就有20人喝咖啡，客單價35元，每天700元;晚上酒水銷售，同樣平均上座率按30%，客單價50元，每晚1000元，這部分業(yè)務(wù)每月5萬元流水。

　　2.生日蛋糕。按高品質(zhì)低價位的原則，還送生日紀念冊方案。實際上，蛋糕行業(yè)利潤率非常高，這部分業(yè)務(wù)約每月5萬元流水。

　　3.花卉營銷。花卉市場上一般都是加價倍進行銷售，而我們的花卉是按批發(fā)價加價5%銷售，我們主要讓價格優(yōu)勢引流，所以不考慮利用花卉賺錢，同時還有另一個好處-可以不負擔咖啡館的綠植成本，預(yù)計這部分業(yè)務(wù)每月流水5萬元。

　　4.書籍平價銷售。預(yù)計這部分業(yè)務(wù)的每月流水達5萬元。

　　我們想通過以上4點，作為快印店的引流途徑，從而提高業(yè)績。因為不會有普通人來“逛”快印店，但他有可能在咖啡館發(fā)呆一下午。

　　所以有了客流、有了客戶與快印接觸的機會，勢必會帶來更多的業(yè)績。比如以下幾點：

　　1.框畫飾品。我們會在咖啡館不定期地搞一些室內(nèi)設(shè)計師的沙龍，從而推動我們的定制墻紙、定制框畫、定制窗簾業(yè)務(wù)。預(yù)計這部分業(yè)務(wù)流水20萬元/月。

　　2.商務(wù)快印及個性化印品。通過咖啡對普通客戶的引流，以及我們這么多年的客戶基礎(chǔ)，預(yù)計這部分業(yè)務(wù)流水35萬元/月。

　　3.廣告噴繪。因為噴繪分店的失敗這塊業(yè)務(wù)有些下滑，預(yù)計流水15萬元/月。

　　4.其他業(yè)務(wù)。后續(xù)可能會開拓一些新業(yè)務(wù)，預(yù)計流水10萬元/月。

　　印加咖啡的運營進展及心得

　　但實際情況是，開業(yè)兩年多，在咖啡界我們的業(yè)務(wù)很差，在快印圈，我們又是一個大投入低產(chǎn)出的文藝異類。很多朋友都問我，“你怎么會想開一家這樣的店呢?”以前都不敢說，原因怕被人笑!現(xiàn)在，連眾籌KM-1(即柯尼卡美能達AuccrioJet KM-1，以下均簡稱“KM-1”)的事都敢干，還怕什么笑話。

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